{"title":"Kenya","description":null,"products":[{"product_id":"kenya-aa-gakuyu-ndimaini","title":"Kenya AA Gakuyu Ndimaini #036","description":"\u003cp\u003eNdimaini Fabrikası, Kenya'nın Nyeri Bölgesi'nde bulunan Gakuyu Çiftçiler Kooperatifi tarafından yönetilmektedir. Fabrika, deniz seviyesinden 1.600-1.700 metre yükseklikte faaliyet göstermektedir. Yaklaşık 900-1.000 küçük ölçekli çiftçi, SL 28, SL 34, Ruiru 11 ve Batian çeşitlerini yetiştirerek fabrikaya kahve tedarik etmektedir. Yüksek rakımlı ıslak işleme tesisi olan Gakuyu, Kenya'nın Kenya Dağı kahve yetiştirme bölgesinin bir parçasıdır. Fabrika, üye çiftçiler tarafından teslim edilen kahve çekirdeklerini işleyerek, siyah frenk üzümü benzeri asiditesi, kırmızı meyve tatlılığı ve çiçeksi karmaşıklığıyla bilinen kahveler üretmektedir.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eHasat ve Hasat Sonrası İşlemler\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eBölge, kırmızı volkanik killi topraklar, yaklaşık 1.600 mm yıllık yağış ve 16-24°C arasında değişen ortalama sıcaklıklarla karakterize edilir. Çiçeklenme genellikle Şubat ve Mart ayları arasında gerçekleşirken, hasat Ekim-Aralık ayları arasında yapılır.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTüm kahveler, tamamen yıkanmış yöntem kullanılarak işlenir.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFabrikada, kahve çekirdekleri kabuklarından ayrılmadan önce özenle ayıklanır. Ardından kabuk bir gece boyunca fermente edilir, yıkanır ve P1, P2, P3, Plight ve kapsül olarak sınıflandırılır. Yıkama ve sınıflandırmanın ardından kahve, ihracata hazırlanmadan önce 8 ila 14 gün boyunca yüksek kurutma masalarında kurutulur.\u003c\/p\u003e","brand":"The Turn Roastery","offers":[{"title":"250 gr","offer_id":67733335572847,"sku":"KE-26-0309","price":670.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"1000 gr","offer_id":67733335605615,"sku":"KE-26-0310","price":2410.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3785\/0991\/files\/kenya-aa-gakuyu-ndimaini-on.webp?v=1791661911"},{"product_id":"kenya-aa-baragwi-thimu","title":"Kenya AA Baragwi Thimu #015","description":"\u003cp\u003eKirinyaga bölgesinden gelen, belirgin asiditesi ve sulu meyvemsiliğiyle öne çıkan, eşsiz bir Kenya kahvesi. Hassas, temiz ve son derece zarif. Thimu Fabrikası, Orta Kenya'daki Kirinyaga'da bulunan Baragwi Çiftçiler Kooperatifi tarafından işletilen on iki ıslak işleme tesisinden biridir. Kenya Dağı'nın yamaçlarında yer alan kooperatif, kahve çekirdeklerini Thimu ıslak işleme tesisine teslim eden yaklaşık 3.000 küçük çiftçiyi içermektedir.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFabrika, deniz seviyesinden 1.600-1.800 metre yükseklikte yer almaktadır. Yetiştirilen başlıca kahve çeşitleri SL34 (%90) olup, daha küçük miktarlarda SL28, K7 ve Ruiru 11 de yetiştirilmektedir.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eThimu Fabrikası'nda kahve, geleneksel yıkama işleme yöntemleri kullanılarak kabuklarından ayrılır, kuru fermantasyona tabi tutulur, yıkanır ve güneşte kurutulur. Thimu Fabrikası'nın çevresi okaliptüs ağaçlarıyla kaplıdır ve bu da ağaçlandırma girişimlerinin 20 yıldan fazla bir süre önce başladığını göstermektedir. Bu bölgede çiçeklenme dönemi genellikle Şubat ve Mart ayları arasında gerçekleşirken, hasat mevsimi Ekim-Aralık ayları arasında devam eder.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eToprak esas olarak, yüksek rakımlı bölgelerde ve dik volkanik yamaçlarda bulunan kırmızı volkanik bir toprak olan Nitisol'dür. Volkanik kayadan oluşan Nitisol, diğer tropikal topraklara kıyasla elverişli kimyasal ve fiziksel özellikleriyle bilinir.\u003c\/p\u003e","brand":"The Turn Roastery","offers":[{"title":"250 gr","offer_id":67733324038511,"sku":"KE-26-0227","price":700.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"1000 gr","offer_id":67733324071279,"sku":"KE-26-0228","price":2520.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3785\/0991\/files\/kenya-aa-baragwi-thimu-on.webp?v=1791662067"},{"product_id":"kenya-aa-rungeto-kii","title":"Kenya AA Rungeto Kii #065","description":"\u003cp\u003eBu kahve, Orta Kenya'daki Rung'eto Çiftçiler Kooperatif Derneği'nin bir üyesi olan Kii Fabrikası'nda işlenmektedir.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eKii, Kirinyaga'da Rung'eto FCS tarafından yönetilen üç ıslak işleme tesisinden biridir ve Adil Ticaret sertifikasına sahiptir.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eRung'eto Kooperatifi ile ilişkili çiftçiler, yoğun, karmaşık ve lezzet açısından zengin kahveler üretmesiyle bilinen Kenya Dağı yamaçlarında ürünlerini yetiştirmektedir.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eBu bölgede çiçeklenme dönemi genellikle Şubat ve Mart ayları arasında gerçekleşir. Bundan sonra ağaçlar Ekim-Aralık ayları arasında hasat için hazırdır. İkinci hasat Temmuz-Ağustos aylarında gerçekleşir, bu da yılın ilerleyen aylarında da az miktarda yüksek kaliteli Kenya kahvesi gördüğümüz anlamına gelir.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e**Sıralama:** Kirazlar, üretime girmeden önce çiftçiler tarafından elle olgunlaşmamış ve aşırı olgunlaşmış olarak ayrılır.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e**Posa Ayırma:** 3 diskli Agaarde posa ayırma makinesi kabuk ve posayı çıkarır. Kahveler, posa ayırıcı tarafından yoğunluğa göre üç sınıfa ayrılır. 1. ve 2. sınıflar ayrı olarak fermantasyona gönderilir. 3. sınıf düşük sınıf olarak kabul edilir.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e**Fermantasyon:** Kahve, fermantasyon sırasında daha iyi sıcaklık kontrolü için gölge sağlayan bir çatı altında beton tanklarda 18-36 saat kuru fermantasyona tabi tutulur.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e**Yıkama\/Sınıflandırma:** Fermantasyondan sonra kahveler yıkanır ve yıkama kanallarında yoğunluğa göre tekrar sınıflandırılır. Bazen temiz suda bir gece bekletilirler.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eKurutma: Afrika kurutma yataklarında 12 ila 20 gün güneş altında kurutulur. Süre hava koşullarına bağlıdır. Kahveler öğlen ve gece boyunca plastik örtüyle kapatılır.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eToprak: Toprak, esas olarak Nitisol olup, zengin ve volkanik malzemelerden oluşmuştur; genellikle yüksek rakımlı bölgelerde ve dik volkanik yamaçlarda bulunur. Nitisol, diğer tropikal topraklara kıyasla üstün kimyasal ve fiziksel özellikler sergiler.\u003c\/p\u003e","brand":"The Turn Roastery","offers":[{"title":"250 gr","offer_id":67733311193455,"sku":"KE-26-0286","price":720.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"1000 gr","offer_id":67733311226223,"sku":"KE-26-0287","price":2590.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3785\/0991\/files\/kenya-aa-rungeto-kii-on.webp?v=1791662326"}],"url":"https:\/\/theturn.com.tr\/collections\/kenya.oembed","provider":"The Turn Roastery","version":"1.0","type":"link"}